(no subject)

[rempel.livejournal.com]

Позволю себе предложить почтенной аудитории рецепт глинтвейна, который мог бы послужить лекарством от государства, а также способствовал бы лучшему сопереживанию замачательной песни. Настоятельно рекомендую испробовать сей кулинарный изыск в один из морозных вечеров, по возможности на московской окраине, прерпочтительно натощак - перед приёмом пищи или вместо оного, чтобы лучше прочувствовать мягкое наркотическое действие нижеприведённого зелья. Пропорции привожу по собственному опыту и вкусу - каждый из компонентов требует экспериментальной калибровки, поскольку сила специй сильно разнится в зависимости от источника и свежести. Специи можно смешать заранее, но лучше замешивать непосредственно при приготовлении и по вкусу.

Для большего эффекта специи можно прогреть на раскалённой сухой сковородочке, чтобы смесь слегка потемнела, но не начала испускать дым и обугливаться. При этом по помещению расходится сильный дурманящий запах, который сам по себе обладает целительным действием.Рецепт приводится для объёма 200 мл (1 стакан).
Итак, на горячей сухой сковородочке подрумянить до светлокоричневого цвета ломтик очищенного имбиря размером с трехкопеечную монету. 
Бургундское или каберне, в джезве, довести до состояния близкого к кипению . Добавить специи:
3 горошины чёрного, душистого или белого перца.
3 лепестка (шкурки) стручкового красного перца общей площадью с четверть копеечной монеты. Красный перец силно различается по едкости, поэтому его лучше недоложить, иначе он может забить вкус всех остальных специй.
2 гвоздичины,
чайную ложку изюма,
цветов шафрана на кончике ножа,
две-три чайные ложки  (без горки) мёда, 
пара лепестков (в полкопейки площадью) мускатного цвета,
молотого кардамона - совсем чуть-чуть на кончике острого ножа,
орешек фундука  (hazelnut) и орешек миндаля (almond)  - оба нарезанные ломтиками.
молотой корицы - больше чем остальных специй, горку площадью с копеечную монету, или одним куском примерно с 1/8 карандаша.
Количества специй следует экспериментально определить, каждая партия требует калибровки. В идеале ни одна специя не должна забивать вкус остальных.
Довести до кипения, но не кипятить,
добавить полторы столовые ложки коньяка,
перемешать, чтобы мёд поднялся со дна,
разлить по чаркам.